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      大米的營養價值與功效,大米的禁忌人群有哪些

      • 分類:行業動態
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2021-10-20 15:49
      • 訪問量:0

      大米的營養價值與功效,大米的禁忌人群有哪些

      【概要描述】

      • 分類:行業動態
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2021-10-20 15:49
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      詳情

      大米,是由稻子的子實脫殼而成的。大米是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的。老人家常說,吃多點飯可以強身健體。不就一白米飯,真的可以強身健體?中醫認為每一種食物都有其性質,大部分食物對身體都是有一定功效作用的,更何況是每天都要大量進食的大米。下面就隨小編一起來看看大米的營養價值與功效,大米的禁忌人群有哪些吧!

      大米的營養價值

      中醫認為大米性味甘平,有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認為多食能令人“強身好顏色”。

      1、谷維素

      大米中特有的成分谷維素,被稱為“美容素”,是植物的黑色素抑制劑,性質溫和,無副作用。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

      2、稻糠甾醇

      對肌膚具有很高的滲透性,能維持細胞的柔軟和濕潤,有效保持肌膚表面水分,還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎。

      3、淀粉

      大米約含百分之七十淀粉,含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少,因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解,所以不容易被人體消化吸收。

      4、蛋白質

      稻米中的蛋白質生物價與大豆相當,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的可消化性超過90%,因此大米蛋白質的營養價值高。

      大米的功效與作用

      1、補中益氣、健脾養胃

      從中醫的角度看,大米之所以有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,是因為其性甘味平,人們多食能令人“強身養顏”。

      2、嬰兒輔助飲食

      有益于嬰兒的發育和健康,大米熬成米粥飲用,不僅能補中益氣,還能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用。所以一般人們喜歡把它拿來做嬰兒輔助飲食,用米湯充奶粉,奶粉中的酪蛋白便變成疏松而又柔軟的小凝塊。

      3、護膚養顏

      大米之所以可為我們的肌膚補充所缺失水分,達到補水保濕美顏的效果,是因為其富含大量的營養成分,如:維生素、谷維素、蛋白質、花青素等。

      4、止咳,防便秘

      “晨起食粥”以生津液,這是古代養生家所倡導的。因此,早晚用大米煮粥服用,不僅能使皮膚干燥的人在一定程度上緩解,還能使咳嗽、便秘患者得到一定程度的緩解。

      大米不宜和什么一起吃

      1、大米不宜和蜂蜜同食,因為會胃痛,謹慎食用。

      2、大米不宜和蕨菜同食,因為會降低維生素B1的消化吸收。

      3、大米不宜和薏仁同食,可能會引起營養流失、腹瀉的不良后果,是由于薏仁性涼。

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